红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在不同温度、其它条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30分钟后测定还原糖的含量，结果如下图：

（1）M点表示______________________________________________________。

（2）土豆不含还原糖的原因可能是____________________________________。

（3）为了确定土豆不含还原糖的原因，请完成以下实验：

实验原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；

②________________________________________________________。

备选材料与用具：（略）

实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆研磨提取液2ml，在B试管中加入去掉___________________________研磨提取液2ml。______℃水浴保温5分钟。

第二步：向A、B两试管中加入等量的水浴加温至60℃的_______溶液。水浴保温5分钟。

第三步： 向A、B试管内各加入2ml_____________。然后，____________________。

最可能的实验结果：___________________________________________________。

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（1）相关酶的最适温度（60℃时红薯还原糖含量最高，约为90mg/g）

（2）土豆不含淀粉酶

（3）②还原糖跟斐林试剂反应生成砖红色沉淀

第一步：淀粉与还原糖的红薯 60 第二步：淀粉溶液

第三步：斐林试剂 摇匀，沸水加热2分钟

结 果：A试管内液体为蓝色，B试管内液体为砖红色