下列是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。根据结果判断正确的是
| 试管编号 | 试管I | 试管II | 试管III |
| pH | 8 | 8 | 7 |
| 温度 | 60°C | 40°C | 40°C |
| 淀粉酶 | 1mL | 1mL | 1mL |
| 淀粉 | 1mL | 1mL | 1mL |
A．甲物质是淀粉酶抑制剂
B．此种淀粉酶较适合在40°C的环境下起作用
C．此种淀粉酶在中性环境中的作用速率比在碱性中的快
D．此种淀粉酶在作用35min后便会失去活性
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