有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团（如—NH2、一COOH、一OH）具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂类分子中的碳氢链。脂类分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。请回答：
（1）等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中，如上图所示。比较两容器中的自由水含量，乙比甲 。
（2）相同质量的花生种子（含油脂多）和大豆种子（含蛋白质多），当它们总含水量相同时，自由水含量较多的是 种子。
（3）以占种子干重的百分比计算，种子萌发时干燥大豆种子吸水量比干燥花生种子吸水量 。
（4）花生种子含油脂较多，那么脂质除了脂肪还有 、 。其中 可以转变成肾上腺皮质激素。
在线课程（1）多
（2）花生
（3）多
（4）磷脂、胆固醇。胆固醇