右图为谷氨酸发酵装置图。
(1)图中3，6处是发酵罐夹层中水的进出口，水在发酵罐夹层流动的作用是 ▲ 。
(2)谷氨酸发酵液的pH应控制在7-8范围内，随着代谢产物的积累，发酵液pH变化趋势是 ▲ ，控制办法是 ▲ 。发酵过程中，若谷氨酸积累过量，会抑制 ▲ 的活性，导致合成途径中断，这种代谢调节方式称为 ▲ 调节。
(3)如果在4处通入空气，谷氨酸产量会 ▲ ，原因是 ▲ 。
在线课程(1)冷却(降温或使温度控制在30℃一37℃)
(2)下降 加碱(氨水) 谷氨酸脱氢酶酶活性(反馈、负反馈)
(3)下降 混入杂菌产生竞争，分解或吸收谷氨酸