为了检测饮用水中是否含有大肠杆菌，培养基的配方如下表：

蛋白胨	乳糖	蔗糖[	K2HPO4	蒸馏水
10g	5g	5g	2g	1000mL

（1）表中漏掉的物质是____________________，根据培养基的物理性质，该培养基应为____________________.

（2）该培养基所含的碳源有____________________，其功能是____________________.配制培养基时，必须注意各种营养物质的__________和__________.

（3）不论何种培养基，在各种成分都溶化后分装前，要进行的是____________________

（4）当大肠杆菌体内某代谢产物X含量过高时，X会与酶Y结合，导致Y的结构__________变化，Y的活性降低.人工控制微生物代谢的措施包括改变微生物的遗传特性、__________等

在线课程

（1）伊红 美蓝（或伊红、美蓝、琼脂），固体培养基

（2）蛋白胨 乳糖 蔗糖 合成细胞物质及一些代谢产物 浓度 比例

（3）调PH

（4）发生可逆性 控制生产过程中的各种条件（或控制发酵条件）