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材料一 继2008年三鹿奶粉受三聚氰胺污染之后.2010年8月又在某国产奶粉及其他奶制品中发现三聚氰胺.三聚氰胺.分子式为C3H6N6.是一种重要的氮杂环有机化工原料.低毒.动物长期摄入三聚氰胺会对生

编辑:chaxungu时间:2026-05-02 06:08:36分类:高中生物题库

材料一 继2008年三鹿奶粉受三聚氰胺污染之后,2010年8月又在某国产奶粉及其他奶制品中发现三聚氰胺。三聚氰胺,分子式为C3H6N6,是一种重要的氮杂环有机化工原料,低毒。动物长期摄入三聚氰胺会对生殖、泌尿系统造成损害,形成膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。

材料二 食品工业中常常需要检测蛋白质的含量,但是直接测量蛋白质的含量在技术上比较复杂,成本较高,不适合大范围推广,所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法,即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。

根据上述材料,回答下列问题:

(1)从化学组成上看,三聚氰胺与蛋白质含有的共同元素有 ,后者的基本组成单位的结构通式为

(2)材料二中所述的检测办法有个弱点,即只要在食品、饲料中添加一些含 量高的化学物质,就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象,这正是一些不法商家在食品、饮料中添加三聚氰胺的目的。

(3)人和动物能把NH3的毒性解除掉(转化为其他物质),而不能把三聚氰胺分解掉或转化为无毒的物质,是由于人和动物体内

(4)在实验室中可以通过 试剂来定性检测待测物中有无蛋白质存在。

(5)婴幼儿身体的肌肉主要由蛋白质构成,但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同,这是因为

A.肌细胞形状不同

B.在人体细胞内的合成部位不同

C.支配的神经不同

D.构成各种肌肉的蛋白质结构不同

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(1)C、H、N (2)N (3) 缺乏分解或转化该物质的酶

(4)双缩脲 (5)D

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