酶具有催化性和专一性。请选用相应的实验材料和用具设计验证实验，并回答相关问题：

一、实验材料与用具：鸡蛋清 牛胰蛋白酶 牛胰淀粉酶 蒸馏水 双缩脲试剂 试管 小烧杯 小刀 恒温水浴锅（温度可调） 时钟等。

二、实验步骤及相关问题：

⑴ 该实验不能用双缩脲试剂鉴定，为什么？
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

⑵ 实验步骤：

① 将蛋清放入小烧杯中加热使其凝固；

② 将凝固蛋白切成等体积小块，＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

③ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

④ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；

⑤ 观察记录实验结果

⑶ 该实验的因变量是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

⑷ 该实验中说明酶具有催化性的实验组合是＿＿＿＿＿＿＿。

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⑴ 实验组和对照组均呈紫色（只要答案合理给分）（2分）

⑵ ② 均分为三份，分别放入编号为1、2、3的三支试管中；（2分）

③ 分别向1、2、3号试管加入等量（2ml）蒸馏水、牛胰蛋白酶、牛胰淀粉酶；（2分）

④ 将上述三支试管放入37℃（或适宜温度）的恒温水浴锅中保持一段时间；（2分）

⑶ 蛋白块的消失情况或单位时间内蛋白块体积大小的变化（2分）

⑷ 1、2号试管（2分）（实验组合的答案只要与实验步骤中的试管编号相符给分）