下列关于酶的叙述中，正确的是（ ）

A．酶的化学本质都是蛋白质 B．所有的酶都是在细胞内发挥作用

C．能合成激素的细胞都一定能合成酶 D．酶的最适pH值都是7左右

C

解析: 酶的化学本质是有机物，大部分为蛋白质，少数为RNA，故A项错误；酶即可在细胞内，也可在细胞外发挥作用，故B项错误；活细胞均可合成酶，故C项正确；不同的酶最适PH不同，如胃蛋白酶最适PH为1.5~2.2，故D项错误。