下列对有关实验的变量的叙述，正确的是（　　）
A.在探究温度对酶活性影响的实验中，温度和pH是自变量B.各种实验中都必须设置空白对照组，确保单一变量C.观察植物细胞质壁分离及复原的实验中，液泡的有无是无关变量D.在探究酵母菌呼吸方式的实验中，酒精是无关变量在线课程C
解析：

试题分析：在探究温度对酶活性影响的实验中，自变量是温度，pH是无关变量，A错误；对照实验需要设置空白对照组，确保单一变量，B错误；观察植物细胞质壁分离及复原的实验中,大液泡是前提条件，属于无关变量，自变量为外界溶液的浓度，C正确；在探究酵母菌呼吸方式的实验中，酒精属于因变量，D错误。
考点：实验的变量
点评：本题考查了不同实验中的变量，属于对理解层次的考查。