原有基因通过DNA重组技术得以改造的动物称为转基因动物。现在这一技术可使羊奶中含有人体蛋白质，人类控制蛋白质合成的基因可以替代羊染色体上的相似基因，下图表示了这一技术的基本过程：

(1)从羊染色体中“剪下”羊蛋白基因的酶是 。将人蛋白基因“插入”羊染色体中的酶是 。

(2)举出两例说明转基因动物技术的实践应用。

(1)核酸内切酶 DNA连接酶 (2)利用具有生理障碍的转基因鼠模拟人类疾病的发生发展过程，进行药物筛选试验；利用转基因技术改造鱼类的肉质及其它商业品质