豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制。加盐作用不包括：（ ）
A、浸提毛霉菌丝上的蛋白酶 B、析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬
C、促进毛霉的生长 D、抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质
在线课程C
查询谷 - www.chaxungu.com
最新文章
- 2026-05-02豆腐上长出了毛霉之后.下一步要加盐腌制.加盐作用不包括: A.浸提毛霉菌丝上的蛋白酶 B.析出豆腐中的水分.使豆腐块变硬 C.促进毛霉的生长 D.抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质
- 2026-05-02以下四种微生物都参与的豆腐的发酵.从代谢类型上考虑哪一项与其他三项有明显区别 A．青霉 B．酵母菌 C．曲霉 D．毛霉
- 2026-05-02下列关于果酒制作过程的叙述正确的是 ( ) A．应先除去葡萄枝梗.然后反复冲洗.直至彻底干净 B．应控制发酵温度维持在20℃左右.变化不能太大 C．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气.以维持发酵的需氧
- 2026-05-02在“探究果酒制作过程中影响酵母菌种群数量变化因素 时.获得下图所示的实验结果(图中O.M.N.P代表相应发酵时间).下列相关分析正确的是 ( ) A．M点前酵母菌不进行细胞呼吸 B．终止发酵时间应选择
- 2026-05-02某同学在制作腐乳的过程中.发现豆腐腐败变质.下列不属于其原因的是 ( ) A．用盐腌制时.加盐量太少 B．用来腌制腐乳的玻璃瓶.没有用沸水消毒 C．制作卤汤时.料酒加的量较多 D．装瓶后.没有用胶条将
- 2026-05-02果酒变酸.酸奶的制作.腐乳外部致密的一层“皮 .与其相关的微生物分别是 ( ) A．醋酸菌.乳酸菌.毛霉 B．乳酸菌.毛霉.醋酸菌 C．醋酸菌.酵母菌.毛霉 D．酵母菌.醋酸菌.乳酸菌
- 2026-05-02下列有关果酒发酵.果醋发酵.腐乳制作前期发酵的比较.不正确的是 ( ) A．都可以使用自然界微生物作为菌种 B．发酵的实质都是微生物的无氧呼吸 C．控制的发酵温度.培养基成分有所不同 D．发酵过程中必
- 2026-05-02含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶.其原因是 A. 抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长 B. 抗生素呈碱性.会与乳酸中和 C. 抗生素能够抑制酵母菌的生长 D. 抗生素在酸性环境中会被分解破坏