向一定浓度的淀粉溶液中加人适量的唾液淀粉酶，37℃水浴保温后再加入适量的双缩脲试剂，摇匀试管中溶液后可观察到的变化现象应该是（ ）

A．产生红黄色沉淀 B．溶液呈蓝色 C．溶液呈紫色 D．溶液不变化

答案C

【解析】：题干中起干扰作用的信息是“向淀粉溶液中加入唾液淀粉酶”，尽管试管中有还原糖——麦芽糖生成，但由于没有斐林试剂，所以不会有砖红色沉淀生成。由于没加碘液，不会呈现蓝色。而唾液淀粉酶的本质是蛋白质。所以与双缩脲试剂反应呈紫色。