制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是(　 )

A.防止水分蒸发　　　　　　　　 　　　　 B.防止菜叶萎蔫

C.防止产生的乳酸挥发　　　　　　　　　 D.乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制

D

此题考查无氧呼吸的条件。无氧呼吸必须在无氧的条件下才能进行，有氧会抑制发酵的进行。