泡菜是我国北方人民广泛喜爱的一种菜肴，但在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐。某校自然科学课外研究小组为了了解泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量变化及其高峰期出现的时间，以及泡菜在加热煮熟状态下亚硝酸盐含量变化的情况进行了如下实验： ①选1、2、3号容量相同的泡菜坛，分别加入0.6 kg的新鲜莲花菜；②再在坛中加满煮沸过的质量分数为10%的NaCl溶液；③封坛前分别测量各坛中液体未加热和煮沸后亚硝酸盐的含量；④用水封坛，放在15～20 ℃环境中；⑤以后每隔4天测量一次，直至泡菜腌熟能够食用为止，周期约为15天。所得数据见表1和表2。
表1 泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量的变化（未加热）
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时间 | 1号坛 | 2号坛 | 3号坛 |
| 封坛前 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
| 第4天 | 0.60 | 0.20 | 0.80 |
| 第8天 | 0.20 | 0.10 | 0.60 |
| 第12天 | 0.10 | 0.05 | 0.20 |
| 第16天 | 0.10 | 0.05 | 0.20 |
亚硝酸盐含量 (mg/kg)表2 未加热和加热情况下亚硝酸盐含量的对比
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盐含量 （mg/ kg) 时间 | 未加热 | 加热煮沸后 | ||||
| 1号坛 | 2号坛 | 3号坛 | 1号坛 | 2号坛 | 3号坛 | |
| 封坛前 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 | 0.15 |
| 第4天 | 0.60 | 0.20 | 0.80 | 0.60 | 0.20 | 0.80 |
| 第8天 | 0.20 | 0.10 | 0.60 | 0.20 | 0.10 | 0.60 |
| 第12天 | 0.10 | 0.05 | 0.20 | 0.10 | 0.05 | 0.20 |
| 第16天 | 0.10 | 0.05 | 0.20 | 0.10 | 0.05 | 0.20 |
亚硝酸请根据上述情况，完成下列问题：
（1）在该项研究中，要取同样处置的3只坛的目的是什么？
（2）根据表1中的数据，以时间为横坐标，亚硝酸盐含量为纵坐标，绘制三只坛内亚硝酸盐随时间变化的趋势曲线。
（3）根据曲线及表1、表2中的数据，你可以推理出什么结论？
（4）该实验设计是否完善？如果你觉得不够完善，请改进。
在线课程（1）减少误差，使结论更可靠。
（2）可绘成1幅图，也可分画3幅图，见下图。
(3)①不同时期泡菜坛中亚硝酸盐的含量不同；?②在腌制后的第4天，亚硝酸盐的含量达到峰值；③在腌制的第12天，亚硝酸盐达到最低值并基本保持不变；④泡菜在加热煮熟后，亚硝酸盐含量不变。
（4）该项研究的设计存在着一个较明显的缺陷是：没有设立对照，即需1个与前3个坛同样大小的泡菜坛，在其内加满煮沸过的质量分数为10%的NaCl溶液，并用水封，与上述实验组同时进行检测。
考查研究泡菜制作过程中的实验设计原则、绘图能力、亚硝酸盐含量的变化等知识。