酵母菌是一种真菌,与人们的日常生活密切相关,也是现代技术研究常用的模式生物,请回答:

(1)土壤中富含各种微生物,将其浸出液接种到特定培养基上,可得到酵母菌,这一过程叫做________,这种特定培养基可称为________?

(2)用酵母菌发面做馒头时,在发酵的面团里加入一些纯碱的主要作用是____________________________?

(3)制作果酒时,将酵母菌加入到葡萄汁中,控制好发酵条件,10 d后得到散发着酒香的成品,此过程的原理是______________________________?

(4)苹果醋也是受现代人所青睐的健康饮品之一,其生产过程中则利用了代谢类型为________的________的发酵作用,该过程需要控制的温度条件是________?

(5)在传统发酵技术中,果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,请用相关反应式表示:____________________________________?

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(1)酵母菌的分离 选择培养基

(2)中和发酵时产生的酸类物质

(3)在无氧条件下,酵母菌进行酒精发酵

(4)异养需氧型 醋酸菌 30~35℃

(5)C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量

土壤浸出液接种到特定培养基上,可得到酵母菌,这属于酵母菌的分离,所用的特定培养基为选择培养基?用酵母菌发面做馒头时,酵母菌呼吸作用产生二氧化碳,二氧化碳溶于水形成碳酸,发酵的面团里加入一些纯碱可中和碳酸?酵母菌酿酒是利用酵母菌无氧呼吸能产生酒精?果醋是醋酸菌的发酵产物,发酵温度为30~35℃,醋酸菌的代谢类型为异养需氧型?果醋的制作往往在果酒制作基础上进行,相关反应为:C2H5OH+O2CH3COOH+H2O+能量?