癌症是威胁人类健康的最严重的疾病之一，为探究食道癌与长期食用烧焦蛋白质食

物的关系，可采用的方法是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　　)

①利用实验动物进行长期模拟观察

②随机抽样调查吸烟和经常食用烧焦蛋白质食物人群的食道癌发病率

③对食道癌患者和健康人群进行饮食习惯对比

④在患者家系中调查统计发病率

A．①③ B．①④ C．②③ D．②④

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通过实验动物进行长期模拟观察或通过对照实验，即对食道癌患者和健康人群进行饮食习惯对比。