采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段时间后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸一段时间后再保存，甜味可保留较长一段时间；如果采摘后放在30 ℃～40 ℃的温度下，甜味消失得更快；如果采摘后马上放入冰箱中冷藏，也可使甜味的保持时间延长。请回答：
(1)放一段时间后，甜味降低的原因是______________________________________。
(2)沸水浸泡一段时间后再保存，甜味可保留较长时间的原因是______________________________________。
(3)放在30 ℃～40 ℃的温度下，甜味消失得更快的原因是____________________________________________________。
(4)放在冰箱中甜味延长的原因是______________________________________。
(5)通过上述实验，可证明____________________________________________________。
在线课程(1)果穗中的单糖在酶的作用下分解或合成多糖 (2)高温使催化单糖分解或合成多糖的酶失活 (3)此温度范围内，催化单糖分解或合成多糖的酶的活性最高 (4)低温使酶的活性受到抑制 (5)酶是生物体内的催化剂，其活性受外界温度的影响