（2006广东高考）组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是(　 )

A.NH—CO　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 B.—NH—CO—

C.—NH₂—COOH—　　　　　　　　　　　　　　　　　 D.NH₂—COOH

B

蛋白质是由氨基酸组成的。一个氨基酸分子的氨基（—NH₂）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH），经脱水缩合形成肽键（—NH—CO—或—CO—NH—），从而将氨基酸连接起来，形成多肽。