2005年2月24日北京娱乐信报报道：英国食品标准署不久前在“第一食品公司”制造的伍斯特辣酱油使用的辣酱粉中查出了可以致癌的“苏丹红一号”工业用染料。据查，这种酱油又被许多下游厂商用来制造不同食品，其中就包括“麦当劳连锁快餐店”、“联合利华公司”、“享氏公司”等国际知名企业的产品。18日，英国食品标准署下令召回上述食吕，截止到21日，召回名单上的食品已经多达419种。

　 “苏丹红一号”是一种人造的化学制剂，这种色素常用于工业方面作深解剂、机油蜡和鞋油等产品的着色剂，全球大多数国家禁止将其用于食品生产。科学实验发现“苏丹红一号”会导致鼠类患癌的几率增大，也可能导致人类的肝细胞发生癌变。

根据以上内容回答下列问题：

（1）“苏丹红一号”属于　　　　　　　　　　 致癌因子。

（2）不少的小作坊在生产食品时，常使用一些国家明令禁止的工业生产原料，根据以上内容推测这样生产出的食品可能导致人体　　　　　　　 的几率增大

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（1）化学　 （2）患癌症等疾病

“苏丹红一号”是一种工业用色素，属于化学致癌因子。在食品中添加如“苏丹红一号”等化工原料制作的食品，由于化学致癌物的含量增大，因而会导致癌症等疾病的患病率增大。

友情提醒：本题以“苏丹红一号”为背影 ，考查同学们对致癌因子的理解与应用。解答此题要求同学们对题目给出的材料进行认真分析，并将材料内容与所学知识相联系。平常学习时要有广阔的知识面，不能死读书，要关注新闻、关注社会热点。