如下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是(　　)

A．在B点之前，果胶酶的活性和温度成正相关；之后，成反相

关

B．当温度达到B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最强

C．A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活

性可以上升

D．C点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性可以

恢复上升

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D

从图中可以看出随着温度的不断升高，果胶酶的活性在上升，当温度达到B点时，酶的活性达到最高；随后，随着温度的继续上升，酶的活性迅速下降。A点和C点相比，虽然酶的活性都很低，但是A点是低温条件，对酶的分子结构无影响，所以，随着温度的上升，其活性也会不断上升，C点是高温条件，当温度过高时，会破坏酶的分子结构，使酶的活性发生不可逆的变化。