“橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括(　　)

A．破坏细胞结构

B．分解果胶

C．调整pH

D．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率

C

石灰水在“橘皮精油的提取”中的作用是能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。石灰水的pH为12，强碱性，不能调整pH。为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8。