下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及结果。

试管编号	①	②	③	④	⑤	⑥
2 mL 3%淀粉溶液	＋	＋	＋	－	－	－
2 mL 3%蔗糖溶液	－	－	－	＋	＋	＋
1 mL 2%淀粉酶溶液	＋	＋	＋	＋	＋	＋
反应温度(℃)	40	60	80	40	60	80
2 mL斐林试剂	＋	＋	＋	＋	＋	＋
砖红色深浅*	＋＋	＋＋＋	＋	－	－	－

注：“＋”表示有；“－”表示无；*此行“＋”的多少表示颜色的深浅。

根据实验结果，以下结论正确的是　　　　　　　　　　　　 　　　 (　　)

A.蔗糖被水解成非还原糖

B.上述①②③反应的自变量为温度

C.淀粉酶活性在40℃比60℃高

D.淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性

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B

分析本题的实验设计可知，本实验研究酶的专一性及温度对酶活性的影响。淀粉酶只能催化淀粉水解为还原糖，不能催化蔗糖水解；通过①②③的结果说明，淀粉酶的活性在60℃比40℃高。