胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸；两条多肽链间通过2个二硫键（二疏键是由2个---SH连接而成的）连接；在A链上也形成了1个二硫键，下图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，请据此回答：

（1）氨基酸的结构通式可表示为　　　　　　　 。

（2）胰岛素分子中含有肽键　　　　　　 ，肽键可表示为　　　　　　　　　　　 。

　 （3）从理论上分析胰岛素分子至少有　　　　 个－NH₂，至少有　　 　 个－COOH。

（4）这51个氨基酸形成胰岛素后，分子量比原来减少了　　　　　　　　　

在线课程

（1）

　

（3）2，2　 （4）888；

本题与上题的区别是在给定条件下计算蛋白质的分子量，需结合化学知识进行。氨基酸分子在脱水缩合的过程中，按每一条肽链脱去n-1个水分子的规律进行，并相应形成数目相等的肽键，本题中有两条肽链，因此脱去的水分子应为n-2，即49个水分子，形成的肽键也是49个；每一条肽链至少有一个-NH₂和-COOH，本题中有两条肽链，当然也应有2个-NH₂和2个－COOH；另外在形成肽键的过程中，每形成一个肽键脱下一个个水分子，则因脱水而减少的分子量为18×49=882，但应看到同时还有三个二硫键的形成，每形成一个二硫键，脱下2个H，这样又减少分子量：2×3=6，故共减少分子量888。