有一瓶酶试剂，由于标签遗失，不能确定其具体成分。为确定其成分，做了如下6组实验：

试管编号	加入物质	条件	现象
1	2 mL水＋10 mL果汁	室温并振荡	无明显变化
2	2 mL该试剂＋10 mL果汁	室温并振荡	果汁变得澄清
3	2 mL该试剂＋10 mL果汁	煮沸后降至室温并振荡	无明显变化
4	2 mL水＋小段滤纸条	室温并振荡	无明显变化
5	2 mL该试剂＋小段滤纸条	室温并振荡	无明显变化
6	2 mL该试剂＋小段滤纸条	煮沸后降至室温并振荡	无明显变化

(1)根据实验分析，该试剂的成分含有________酶，没有________酶。

(2)试管2和试管5的实验说明________________，若要证明该试剂发挥作用需要适宜的温度，需选择________试管进行实验。

(3)果汁生产中，要解决的两个主要问题是：

①_____________________________________________________；

②_____________________________________________________。

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(1)果胶　纤维素

(2)酶具有专一性　2和3

(3)①果肉的出汁率低，耗时长

②榨取的果汁浑浊，黏度高，容易发生沉淀