以下是一个证明食物腐败是由微生物引起的实验，阅读这段材料和图l-2-2，回答相关的问题：

　 ①把碎肉和大豆加水煮烂，用两层纱布滤取肉汤备用。

　 ②在3只三角烧瓶里，各注入50 mL肉汤。第一个瓶不用瓶塞，第二个瓶用药棉塞紧，第三个瓶用装有S形玻管的药棉瓶塞塞住。

　 ③把3只三角瓶放在盛水的锅里隔水加热，使锅里的水沸腾5 min。取出3只三角瓶，冷却后放在温暖的地方。

　 ④每天观察肉汤的变化。结果，一天后，不加塞的烧瓶里的肉汤已浑浊，液面有一层薄膜，这是细菌在液体基质上形成的菌落，瓶内有异味，说明肉汤已腐败。加药棉瓶塞的烧瓶内的肉汤几天后也开始腐败。加药棉塞和S形玻管的三角瓶里的肉汤维持较长的时l司不腐败，但肉汤也终将腐败。　

　 (1)本实验采用的是什么实验法?

　 (2)不加塞的瓶内的肉汤为什么会很快地腐败?　

　 (3)加药棉瓶塞的烧瓶内的肉汤几天后为什么也开始腐败?

　 (4)实验操作的第③步所起的作用是什么?

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(1)对照实验法。(2)由于烧瓶直接接触空气，腐败细菌进入烧瓶的杌会最多，且肉(豆)汤中有多种养分，在适宜的温度下，细菌迅速繁殖，使汤液中有机物分解腐败。(3)虽然细菌进入烧瓶的机会相对较少，但也很难完全防止细菌侵入，同时由于消毒不彻底，留在瓶内的细菌的芽孢也可能繁殖。(4)灭菌。

该题是一个验证性实验，本实验采用的是对照实验法。在不加塞的烧瓶中，由于烧瓶直接接触空气，腐败细菌进入烧瓶的机会最多，且肉(豆)汤中有多种养分，在适宜的温度下，细菌迅速繁殖，使汤液中有机物分解腐败；加有药棉瓶塞的烧瓶虽然细菌进入烧瓶的机会相对较少，但也很难完全防止细菌侵入，同时由于消毒不彻底，留在瓶内的细菌的芽孢也可能繁殖；加药棉塞和S形玻管的烧瓶相对于前两个烧瓶密封性更好，故维持时间最长，但由于整个实验操作过程不是在严格灭菌的条件下进行的，故烧瓶内的肉(豆)汤也终将腐败。实验操作的第③步起灭菌作用。