在用盐腌制腐乳的过程中，盐的浓度不能过低的主要原因是（　　）

A.口味太淡

B.不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败

C.重量减轻，影响经济效益

D.会影响腐乳的风味及质量

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B

盐的浓度过低，不足以抑制微生物的生长，可以导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味。