1份淀粉酶约能催化100万份淀粉水解为麦芽糖，这是酶的_________性，在小肠内_____酶能催化麦芽糖水解为葡萄糖，这是酶的____________性。?

解析：此题是典型的填空题，要填出酶的高效性、专一性，填完后，题目本身就是一个完整的叙述了，而且所填的内容是唯一的，如果填写其他的答案，在科学性和逻辑上都是错误的。