下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是(　 )

A.蛋白质是生命活动的主要体现者　　　　　　 B.调节细胞代谢的激素都是蛋白质

C.蛋白质是一种高分子有机化合物　　　　　　 D.动物和人体产生的抗体是蛋白质

B

蛋白质是生命活动的主要体现者。调节细胞代谢的激素并不是蛋白质，如性激素属于脂质。蛋白质是一种高分子化合物，相对分子质量从几千到几十万。动物和人体产生的抗体都属于蛋白质。