如图表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况(1表示可溶性糖，2表示淀粉，3表示含氮化合物，4表示脂肪)，请据图回答：
(1)油菜种子成熟过程中，____________含量不断提高，而________和________含量不断下降，这说明
________________________________________________________________________
____________________________________________________________________而来的。
(2)含氮物质在种子未成熟前为非蛋白氮，随着种子成熟程度的提高，含氮物质主要为蛋白质。这说明蛋白质是由非蛋白氮转变而来的，与这种现象相适应的是成熟种子的细胞质中________(填写物质名称)含量较多，以合成丰富的蛋白质。
(3)由图可知，油菜种子是用于检测__________的好材料，采用的化学试剂是
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在线课程(1)脂肪 可溶性糖 淀粉 脂肪是由糖类(或可溶性糖和淀粉)转化 (2)RNA或mRNA (3)脂肪 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
由图可知，油菜种子成熟过程中，脂肪含量上升，可溶性糖和淀粉含量下降，可推测糖可转变为脂肪。脂肪可用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液检测。蛋白质的合成是基因表达的结果。