制作葡萄酒过程中，将葡萄汁装入发酵瓶中时，要留有大约1／3的空间，其主要目的是
A．有利于酒精的产生
B．有利于酵母菌的增殖
C．为发酵产生的酒精提供更多的贮存空间
D．便于随时打开瓶盖，观察酒精的产量
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酵母菌是兼性厌氧型生物，在有氧的条件下进行增殖，缺氧时开始进行无氧呼吸产生酒精，所以发酵瓶中留有的空间是为酵母菌创造有氧条件，利于它们的增殖。
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