食醋中的醋酸分子是活细胞不需要的小分子物质，蔗糖是细胞需要的但一般不能进入活细胞内。用食醋和蔗糖可将新鲜大蒜腌成糖醋蒜，其原因是(　 )

A.醋酸和蔗糖分子均能存在于活细胞间隙　

B.醋酸和蔗糖分子均能吸附在活细胞表面

C.醋酸能杀死活细胞，使细胞失去选择性　

D.腌制时间过久，两种物质慢慢进入活细胞

C

醋酸是酸性物质，使细胞表面蛋白质变性，进而杀死细胞，细胞死亡之后就失去了选择透过性，蔗糖分子可进入细胞内，使的腌制食品具有酸味和甜味。