做“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验时，需根据实验需要选择不同的实验材料。请根据下表所列各种材料回答问题：

各种可供的实验材料
梨果	黄桃	胡萝卜	黄豆	花生种子	小麦种子

(1)其中适合用于鉴定可溶性还原糖的是________，理由是　　　　　　　　　　　　

____________________________________________________________________

(2)小麦种子不如花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为__________________________ ____　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 _

(3)小麦种子内糖类化合物________含量很高，却不适合用来做________________的鉴定实验，这是因为___________________________________________________________

(4)蛋白质可与________________发生________色的显色反应，据此可鉴定蛋白质的存在。

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(1)梨果　梨果的组织细胞颜色为白色，含糖量较高

(2)小麦种子内的脂肪含量不如花生种子高，也不容易做切片

(3)淀粉　可溶性还原糖　淀粉是非还原糖

(4)双缩脲试剂　紫

本题考查可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定，难度较小。(1)梨果中含有较多可溶性还原糖，且梨果为白色，不会对颜色反应起遮盖作用。(2)小麦种子含有淀粉较多，花生种子含有脂肪较多，故花生种子适宜用来鉴定脂肪。(3)小麦种子中含淀粉多，但淀粉不是还原糖，故小麦种子不适于作还原糖的鉴定材料。(4)蛋白质可与双缩脲试剂结合产生紫色络合物。