下列对植物组织培养过程中的脱分化，叙述正确的是(　　)

A．植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞的过程

B．体内分化的细胞形态、结构和功能发生改变的过程

C．高度分化的离体植物器官、组织或细胞产生愈伤组织的过程

D．愈伤组织分裂产生大量相同细胞的过程

C

植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞的过程是细胞增殖的过程，主要进行细胞的有丝分裂；体内分化的细胞形态、结构和功能发生改变的过程是细胞的衰老或凋亡的过程；愈伤组织分裂产生大量相同细胞的过程是通过有丝分裂实现的；而脱分化是高度分化离体的植物器官、组织或细胞产生愈伤组织的过程。