胡萝卜素可以利用微生物的发酵生产，经过科研人员的努力，此种方法已取得了突破性进展。

(1) 提取胡萝卜素的正确方法步骤是______________________________

(2)生产β-胡萝卜素的工程菌是通过基因工程培养的，则目的基因可从___________中提取，提取的方法有__________________、__________________两种。

(3)选择好的菌种，经扩大培养后，接种到发酵罐内的培养液中，接种的最佳时期是__________________，因为__________________。

(4)整个生产过程中，其中心阶段是__________________，在生产上，为了尽可能多的得到β_胡萝卜素，要注意缩短__________________期，延长__________________期，延长的方法是__________________。

(5)影响发酵过程中温度的变化因素是__________________、__________________、__________________ 。发酵过程中，pH的变化的原因是__________________

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(1) 粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩胡萝卜 (2)直接提取法 人工合成法 (3)群体生长的对数期处于对数期的菌体代谢旺盛，个体形态和生理特性比较稳定 (4)发酵调整稳定添加新的培养基，控制培养的其他条件(5)微生物分解有机物释放能量机械搅拌产生一部分能量发酵罐壁散热，水分蒸发带走一部分热量营养物质耗尽，代谢产物积累

β-胡萝卜素可利用微生物通过基因工程和发酵工程来生产，催化合成β-胡萝卜素的酶的基因可通过直接提取法或人工合成法获得。发酵时注意发酵条件的控制。