桃果实成熟后，如果软化快，耐贮运性就会差。下图表示常温下

A、B两个品种桃果实成熟后硬度等变化的实验结果。

据图回答：

(1)该实验结果显示桃果实成熟后硬度降低，其硬度降低与细胞壁中的　　　　降解

有关，该物质的降解与　　　　的活性变化有关；也与细胞壁中的　　　　降解有

关，该物质的降解与　　　　的活性变化有关。

(2)A、B品种中耐贮运的品种是　　　　。

(3)依据该实验结果推测，桃果实采摘后减缓变软的保存办法应该

是　　　　　　　　　　　　　，因为　　　　　　　　　　　　　　　　　。

(4)采摘后若要促使果实提前成熟，可选用的方法有　　　　　　　

和　　　　　　　　　。

(5)一般来说，果实成熟过程中还伴随着绿色变浅，其原因

是　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　。

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(1)纤维素　纤维素酶　果胶质　果胶酶

(2)A

(3)适当降低温度　低温可降低有关酶的活性，延缓果实软化

(4)用乙烯进行处理　适当提高贮存温度

(5)叶绿素含量降低

(1)由曲线所示的A、B两个品种桃果实的成熟后硬度、纤维素含量、果胶质

水解产物含量随果实成熟后时间的变化关系可知：桃果实成熟后硬度与纤维素、果

胶质含量成正相关。

(2)由第一组曲线可知：A品种较耐贮运。

(3)由图可知，纤维素含量与纤维素酶活性有关联，果胶质水解产物与果胶酶活性相关。因果实硬度与纤维素、果胶质含量成正相关，故可通过降低纤维素酶、果胶酶的活性(如：降温)来减缓桃果实变软的过程。

(4)乙烯有催熟作用，适当升温提高纤维素酶、果胶酶活性，可加速果实变软成熟。

(5)植物的绿色是植物细胞叶绿体中的叶绿素显现的颜色。