下表是一种培养基的配方。完成下列问题：

牛肉膏	蛋白胨	NaCl	琼脂	水
0.5 g	1 g	0.5 g	2 g	200 mL

(1)此培养基的营养要素有________类，其中蛋白胨能提供的是________、________、________。

(2)各成分重量确定的原则是________________________________________。

(3)在各种成分溶化后分装前，必须进行的是________。

(4)如要鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标，需加入________。

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(1)五　碳源　氮源　生长因子　(2)根据所培养微生物的营养需要

(3)调节pH　(4)伊红—美蓝　

培养基中有牛肉膏和蛋白胨，其中含有大量的由蛋白质降解而成的多肽类物质，这应是异养型微生物培养基的配方。多肽类物质含有C、H、O、N等元素，可为培养的微生物提供碳源、氮源、生长因子。培养基的配制要根据以下几个原则：第一，有明确的目的，就是判断要培养的微生物是自养型还是异养型，以确定碳源；第二，营养要协调，注意各种物质的比例；第三，调好适宜的pH。