下列关于果胶酶的作用叙述错误的是(　　)

A．果胶酶是一类催化剂，可以改变反应速度

B．果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层

C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清

D．果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸

D

酶是催化剂，可以改变化学反应速度；细胞壁和胞间层中含有果胶，在生产果汁时，加入果胶酶能提高出汁率，也能使果汁变得澄清；果胶酶能够将果胶分解为可溶性的半乳糖醛酸，从而达到使果汁变澄清的目的；酶具有专一性，果胶酶只能把果胶催化分解为半乳糖醛酸，而不能催化分解乳糖醛酸。