植物学家将胡萝卜的韧皮部细胞分离出来，将单个细胞放入特定的培养基中培养，获得了许多完整的植株，此过程依据的原理和技术是(　　)

A．细胞的分裂和细胞工程

B．细胞的分化和基因工程

C．细胞的全能性和组织培养

D．花药离体培养和单倍体培养

C

细胞的全能性指细胞在脱离了原来所在的植物体而处于离体状态时，在一定的营养物质、激素和其他外界条件的作用下，能够发育成完整的植株的潜能。