有工厂利用酶将废弃动、植物油脂与甲醇等反应生产生物柴油，最适用于该过程的酶是(　　)

A．胆碱酯酶　　　　　　

B．固醇酯酶

C．脂肪酶

D．磷脂酶

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C

废弃的动、植物油脂在脂肪酶的作用下转化为小分子物质，用作能源物质。