新鲜鱼、肉用盐渍不易变质，其作用是
A.食盐水有杀菌作用B.浓盐水中含水少，细菌无法生存C.由于渗透作用使细菌死亡D.原生质层与细菌发生了质壁分离在线课程C
试题分析：在高浓度的盐水中，细菌会失水死亡，不能大量繁殖，因此高能度盐水能防止变质。选 C
考点：细胞失水与吸水原理
点评：较简单，掌握盐水防腐的原理是关键。