磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸组成的分子，由磷酸组成的“头”部是亲水的，由脂肪酸组成的“尾”部是疏水的。把一些磷脂分子置于水中时
A.在水——空气界面上铺成单分子层B.在水——空气界面上铺成双分子层C.完全溶解于水中D.形成沉淀在线课程A
由于磷脂分子“头”部亲水，“尾”部疏水，磷脂分子置于水中时在水——空气界面上铺成单分子层，头部朝向水，尾不朝向大气。故本题选A。