农民储存稻种前，要将收获的稻种放在阳光下暴晒一段时间，假如晒的时间不够，稻种在堆放时会发热以致霉烂，据研究发现这种发热的种子耗氧成正比关系。种水稻时，农民又要浸种，随着浸浴的时间增长，产热速度也越来越快，种子逐渐变“甜”了，一段时间后，种子开始发芽，这时水稻种子内的水分含量达到最高值。根据上述材料回答下列问题：
（1）农民晒种时，晒出的水是以 的形式存在于细胞中的水。
（2）随着浸种时间的延长，稻种变甜了，产生甜味的原因是 。
（3）当种子开始发芽时，细胞中增多的水主要是 。
在线课程（1）自由水 （2）淀粉等有机物水解生成了麦芽和葡萄糖 （3）自由水
技巧点拔：正确区分自由水和结合水，是解答此类题的关键。刚收获的种子在晒干的过程中散失的主要是自由水。
刚收获的种子所含的自由水较多，在晒干的过程中散失的也主要是自由水。已经晒干的种子，种子内的水是以结合水的形式存在于种子细胞中，此时，自由水的含量较少。