苋菜用清水怎么洗，清水中仍不见红色物质，但若放入沸水中一烫，水立刻变成红色。此现象说明（　　）?

A.在清水中没有物质出入?

B.在清水中细胞膜没有选择透过性?

C.沸水中色素分解成小分子物质?

D.沸水使细胞膜失去选择透过性

D

细胞膜具有选择透过性，只有细胞是活的，才有此特征。色素等物质是大分子，通常情况下是不能通过活细胞的细胞膜的，所以在清水中，红色色素是不会出来的。若放入沸水中，高温杀死了细胞，细胞膜失去了选择透过性，细胞里面的色素物质就可以不受限制地出来，故使水变成红色。?