鸡蛋生吃和煮熟吃，哪一种吃法营养更好？为什么？

煮熟吃。熟鸡蛋中的营养成分更容易被人体吸收。

鸡蛋煮熟后，其蛋白质分子的空间结构遭到破坏，更容易被人体吸收。