下列物质中，对维持人体体液平衡、物质运输、出血时血液凝固等生理功能都有重要作用的是(　 )

A.蛋白质　　　　　　 B.维生素　　　　　　 C.葡萄糖　　　　　　 D.脂肪

A

题干当中提到的各项生理功能都是一系列酶促反应的结果，离不开酶的参与，而大多数酶都属于蛋白质。