.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是

　 A.让发酵装置接受光照　　　　　　　　　 B.给发酵装置适时排气

　 C.向发酵装置通入空气　　　　　　　　　 D.将发酵装置放在45℃处

B

本题考查果洒的制作过程及注意事项，酵母菌在无氧条件下，进行发酵产生CO₂和酒精，因此在发酵过程中要适时的排气。发酵的最适温度为20^oC左右。在发酵过程中不能接受光照。因此只有B正确。