新鲜鱼、肉用盐渍后不易变质，其作用原理是
A.食盐水有杀菌作用B.浓盐水中含水少，细菌无法生存C.由于渗透作用，使细菌失水死亡D.食盐损坏了新鲜鱼、肉的营养成分在线课程C
试题分析：新鲜鱼、肉用盐渍后不易变质，是因为盐能杀菌，其原理是细菌在高浓度盐溶液中会渗透失水而死亡。故选C
考点：本题考查渗透原理的应用，意在考查考生理解所学知识要点的能力；理论联系实际，运用所学知识解决生活中的一些生物学问题。