关于基因工程和蛋白质工程的说法正确的是（ ）

A．都是分子水平上的操作 B．基因工程就是改造基因的分子结构

C．蛋白质工程就是改造蛋白质的分子结构

D．基因工程能产生自然界根本不存在的基因，蛋白质工程能产生自然界根本不存在的蛋白质

A

基因工程的操作对象是基因，属于分子水平；蛋白质工程的操作对象是蛋白质分子，二者都属于分子水平的操作。