水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质(　　)

A．在4 ℃条件下易变性　　B．只含有C、H

C．也能催化淀粉合成　　　 D．含有羧基

D

本题考查酶的本质、作用与特性。由题意知该物质是淀粉酶，酶在低温下不会变性，A错误；淀粉酶的本质是蛋白质，含C、H、O、N等元素，B错误、D正确；酶具有专一性，催化淀粉分解的酶不能催化淀粉合成，C错误。