下图为人体在某项生理过程中，所发生的化学反应的示意图，据图回答问题：

（1）图中标有字母的物质中，________代表酶，其化学本质主要是________，基本组成单位是________。

（2）如果B代表麦芽糖，则C和D代表________。

（3）有关葡萄糖与蔗糖的说法，错误的是________。

A．它们的化学式不同，但元素组成相同

B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能

C．蔗糖具有还原性

D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖

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（1）A 蛋白质 氨基酸 （2）葡萄糖 （3）C

本题属于生物、化学综合题。考查的知识点包括酶的性质、蛋白质结构以及糖的化学知识等，解题时要重视审清题意，根据所提问题的不同角度，灵活运用生物、化学知识进行解答。

（1）由图可知：A在反应前后分子结构并未发生改变，但有促进B转化成C和D的作用。故A代表酶，酶的化学本质主要是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸。

（2）麦芽糖是二糖，它是由两分子葡萄糖结合而成，故C和D均代表葡萄糖。

（3）据生物、化学知识综合判别，说法错误的是C项。